白米飯是國人最常見的主食，若搭配其他全榖及未精緻雜糧類，例如：糙米、地瓜、芋頭、綠豆等來獲取其他營養素才是真正的聰明吃!

相較於精製澱粉，全榖及未精緻雜糧保留更多的營養素，有以下優點:

1. 膳食纖維: 促進腸道蠕動，並增加飽足感。
2. 維生素B1:是人體代謝不可或缺的營養素。
3. 鉀:幫助肌肉收縮以及平衡體內水分。
4. 鎂: 幫助神經傳導、肌肉運作以及放鬆入睡。
5. 植化素: 增強保護力，降低體內發炎。
6. 降低21%糖尿病。
7. 降低22%死亡率。
8. 降低15%高血壓。
9. 降低癌症發生。
10. 降低29%心血管疾病。

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